De ce apa care fierbe nu devine tot mai fierbinte?
În timpul fierberii constante, la aceeași presiune, căldura adăugată transformă în principal apa lichidă în vapori. Temperatura de fierbere depinde de presiune, așa că nu este întotdeauna de 100 °C.
- Conceptul științific
- Fierbere
- Domenii științifice
- Fizică
Cum se explică
Pentru apa pură, la presiunea de o atmosferă standard, temperatura de fierbere este de aproximativ 100 °C. Dacă presiunea exterioară scade, cum se întâmplă la altitudine mai mare, apa fierbe la o temperatură mai mică. Valoarea descrie anumite condiții, fără să fie valabilă pentru apă în orice situație.
Privind mai atent
Când apa dintr-o oală deschisă fierbe constant la aceeași presiune, încălzirea suplimentară produce în principal mai mulți vapori, în loc să ridice continuu temperatura lichidului. Energia este folosită pentru schimbarea stării de agregare. Evaporarea se poate produce liniștit la suprafață, cu mult înainte; fierberea permite formarea vaporilor și în interior. Cele două moduri de trecere în stare gazoasă sunt înrudite, dar termenii nu sunt interschimbabili.